कभी बनारस के पान की चर्चा होती थी, कभी मलिहाबाद के आम की, तो कभी कालानमक चावल की खुशबू की। ये सब सिर्फ खाने-पीने की चीजें नहीं थीं, बल्कि उत्तर प्रदेश की मिट्टी, मौसम और सदियों पुरानी परंपराओं की पहचान थीं। अब इन्हीं पहचान को कानूनी ताकत देने का काम कर रहा है जीआई टैग यानी Geographical Indication Tag।

और इस दौड़ में Uttar Pradesh ने पूरे देश को पीछे छोड़ दिया है।

आज उत्तर प्रदेश 70 से ज्यादा जीआई टैग के साथ भारत का नंबर-1 राज्य बन चुका है। खास बात यह है कि इनमें सिर्फ हस्तशिल्प ही नहीं, बल्कि बड़ी संख्या में कृषि और खानपान से जुड़े उत्पाद भी शामिल हैं। अकेले कृषि क्षेत्र में ही राज्य के 20 उत्पादों को जीआई टैग मिल चुका है।

यह उपलब्धि सिर्फ सरकारी रिकॉर्ड का हिस्सा नहीं, बल्कि गांवों, किसानों और स्थानीय बाजारों की बदलती ताकत की कहानी भी है।

आखिर जीआई टैग होता क्या है?

सरल भाषा में समझें तो जीआई टैग किसी उत्पाद की “जन्मभूमि का प्रमाणपत्र” होता है।

यानी कोई खास चीज सिर्फ उसी इलाके में अपने असली स्वाद, गुणवत्ता या पहचान के साथ पैदा हो सकती है। अगर कोई दूसरी जगह वही चीज बनाकर उसी नाम से बेचने की कोशिश करे, तो वह कानूनी विवाद का मामला बन सकता है।

जैसे—

• बनारस का लंगड़ा आम,

• मलिहाबाद का दशहरी,

• या सिद्धार्थनगर का कालानमक चावल।

इनका असली स्वाद वहां की मिट्टी, पानी और मौसम से जुड़ा होता है। यही वजह है कि दुनिया भर में जीआई टैग को गुणवत्ता और भरोसे का प्रतीक माना जाता है।

दार्जिलिंग चाय से शुरू हुआ सफर

भारत में पहला जीआई टैग साल 2004 में Darjeeling tea को मिला था। उस समय शायद किसी ने नहीं सोचा था कि आने वाले वर्षों में भारत 600 से ज्यादा जीआई टैग वाले देशों की सूची में प्रमुख स्थान हासिल कर लेगा।

आज भारत दुनिया के उन देशों में शामिल है जहां स्थानीय उत्पादों की पहचान को तेजी से कानूनी सुरक्षा दी जा रही है।

और इस पूरे अभियान में उत्तर प्रदेश सबसे चमकता नाम बनकर उभरा है।

क्यों खास है उत्तर प्रदेश?

उत्तर प्रदेश सिर्फ राजनीति या इतिहास का केंद्र नहीं है। यह भारत के सबसे उपजाऊ इलाकों में भी गिना जाता है।

Uttar Pradesh की धरती को गंगा, यमुना, गोमती, घाघरा और बेतवा जैसी नदियों ने बेहद उपजाऊ बनाया है। यही वजह है कि यहां हर कुछ किलोमीटर पर स्वाद बदल जाता है।

राज्य का भौगोलिक विस्तार भी इसकी ताकत है—

• तराई का नम इलाका,

• गंगा का विशाल मैदान,

• और बुंदेलखंड का अलग मिजाज।

इसी विविधता ने यहां ऐसे कृषि उत्पाद पैदा किए जिनकी पहचान अब अंतरराष्ट्रीय बाजार तक पहुंच रही है।

यूपी के ये स्वाद अब ब्रांड बन चुके हैं

अगर उत्तर प्रदेश के जीआई टैग वाले कृषि उत्पादों की सूची देखें तो यह किसी “फूड मैप” जैसी लगती है।

Dussehri mango अपनी मिठास के लिए मशहूर है।
Ratol mango की खुशबू अलग पहचान रखती है।
Kalanamak rice को “बुद्ध का चावल” तक कहा जाता है।

पकने के बाद इसकी खुशबू दूर तक फैल जाती है।

इसी तरह—

• प्रयागराज का सुर्खा अमरूद,

• प्रतापगढ़ का आंवला,

• महोबा का देशावरी पान,

• बनारसी पान,

• मुजफ्फरनगर का गुड़,

• और हाथरस की हींग

आज सिर्फ स्थानीय उत्पाद नहीं रहे, बल्कि “रीजनल ब्रांड” बन चुके हैं।

बनारस ने अलग ही कहानी लिख दी

Varanasi और उसके आसपास के इलाकों ने हाल के वर्षों में जीआई टैग के मामले में खास पहचान बनाई है।

यहां के—

• रामनगर भंटा,

• चिरईगांव का करौंदा,

• बनारसी लाल भरवां मिर्च,

• बनारस की ठंडाई,

• और लाल पेड़ा

अब सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि सांस्कृतिक पहचान भी बन चुके हैं।

जौनपुर की इमरती और तिरंगी बर्फी जैसे पारंपरिक मिठाइयों को भी जीआई मान्यता मिल चुकी है।

यानी अब सिर्फ बड़े उद्योग ही नहीं, स्थानीय मिठाई और पारंपरिक खानपान भी “ब्रांड इंडिया” का हिस्सा बन रहे हैं।

किसानों के लिए क्यों जरूरी है जीआई टैग?

जीआई टैग का सबसे बड़ा फायदा किसानों और छोटे उत्पादकों को मिलता है।

पहले अक्सर स्थानीय नामों का इस्तेमाल करके नकली सामान बाजार में बेचा जाता था। लेकिन अब जीआई टैग उत्पादों को कानूनी सुरक्षा देता है।

इसके अलावा अंतरराष्ट्रीय बाजार में इन उत्पादों की कीमत सामान्य उत्पादों से काफी ज्यादा मिलती है।

कई रिपोर्ट्स के अनुसार जीआई टैग वाले उत्पादों की कीमत विदेशी बाजारों में 20 से 40 प्रतिशत तक अधिक हो सकती है। इसका सीधा फायदा किसानों और छोटे व्यापारियों की आय पर पड़ता है।

यानी जीआई टैग सिर्फ पहचान नहीं, आर्थिक ताकत भी बन रहा है।

अब गांव भी “ग्लोबल ब्रांड” बन सकते हैं

भारत लंबे समय तक अपने स्थानीय उत्पादों को सिर्फ “देसी चीज” मानकर चलता रहा। लेकिन अब दुनिया “ऑथेंटिक” और “लोकल” चीजों की तरफ लौट रही है।

लोग जानना चाहते हैं कि खाना कहां पैदा हुआ, उसकी मिट्टी कैसी थी, उसकी परंपरा क्या है।

यहीं उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों की ताकत सामने आती है।

यहां हर जिले के पास एक अलग स्वाद, अलग खुशबू और अलग कहानी है।

और शायद यही वजह है कि आने वाले समय में जब दुनिया शुद्धता, परंपरा और असली स्वाद की बात करेगी, तब उत्तर प्रदेश के गांव सिर्फ खेती नहीं करेंगे—
वे वैश्विक पहचान भी बनाएंगे।

Ankit Awasthi