घर पर बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी पालक मठरी
अगर आप अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो पालक मठरी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। पालक की पौष्टिकता और मठरी की कुरकुराहट का मज़ा पूरे परिवार को जरूर पसंद आएगा। आइए, जानते हैं कैसे आप घर पर पालक मठरी बना सकते हैं।
सामग्री: गेहूं का आटा - 2 कप, पालक प्यूरी - 1 कप (धोकर उबालकर पीस लें), अजवाइन - 1 छोटा चम्मच, नमक - स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, घी - 2 बड़े चम्मच, तेल - तलने के लिए।
विधि
आटा तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें। इसमें अजवाइन, नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद, इस मिश्रण में घी डालकर अच्छे से मिलाएं। घी और आटे को अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि घी आटे में बराबर से मिल जाए। अब इसमें पालक प्यूरी डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए आटा गूंध लें। ध्यान रहे कि आटा बहुत सख्त न हो, इसे हल्का मुलायम रखें।
आटा सेट करना: जब आटा अच्छे से गूंध जाए, तो इसे एक पॉलिथीन में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे आटा अच्छी तरह से सेट हो जाएगा और मठरी बनाने में आसानी होगी।
मठरी बनाना: 30 मिनट बाद आटा फ्रिज से निकालें और इसे बेलन की मदद से हल्का मोटा बेल लें। अब इस बेले हुए आटे को मनचाहे आकार में काट लें। आप इसे गोल, चौकोर या किसी भी अन्य आकार में काट सकते हैं। कटे हुए टुकड़ों को गरम तेल में डालकर डीप फ्राई करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए, ताकि मठरियां अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएं। जब मठरियां हल्की सुनहरी हो जाएं और कुरकुरी हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में रखें।
पालक मठरी के फायदे: पालक मठरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें पालक की पौष्टिकता भी शामिल होती है। पालक में आयरन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। साथ ही, यह स्नैक उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो हेल्दी और लो-कैलोरी स्नैक्स की तलाश में रहते हैं। अगर आप चाहें तो आटे में अन्य मसाले जैसे जीरा, हल्दी या लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं, ताकि मठरी का स्वाद और भी बढ़ जाए। मठरी को आप एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, जिससे यह कई दिनों तक ताजा बनी रहेगी।
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